Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
من هفت هشت سال پیش یه مدل پاپ اورپست کردم و اگر از اون موقع تا الان موفق به درست کردن پاپ اور شده باشید قطعا تایید میکنید که: "عجب موجود با نمکیه این پاپ اور!"
مایه رو میریزی تو قالب. قالب رو میذاری توی فر. میپزه. پف میکنه. بالا میاد. پشتک و وارو میزنه. پیره تو هوا. و وارونه میشه تو قالب!
آشپزی از نوع هیجان انگیز!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
پاپ اُوِر popoverیه مدل نون سبکه که معمولا به همراه مربا یا میوه و خامه یا کره خورده میشه. البته این نون رو میشه در کنار غذا هم سرو کرد.
من خالی خالی دوستش دارم!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
شیر یک و نیم لیوان
خامه یک چهارم لیوان
آرد 2 لیوان
بیکینگ پودر نصف ق چ
تخم مرغ 3 عدد
وانیل نصف ق چ
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
تخم مرغ و وانیل رو در کاسه بزرگی به خوبی با همزن هم میزنیم تا حسابی کف کنه و حجیم بشه.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
شیر و خامه رو توی شیرجوش روی حرارت اجاق به اندازه ای که گرم بشه حرارت داده و کم کم توی تخم مرغ ریخته و به خوبی هم میزنیم.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
آرد و بیکینگ پودر رو هم اضافه میکنیم.
(اگر دوست دارید شور باشه نمک هم اضافه کنید.)
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
به خوبی هم میزنیم تا کاملا مخلوط شن.
فر رو روشن کرده و روی 220 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
پاپ اور یه قالب مخصوص داره که مثل قالب کاپ کیکه اما با دیواره مرتفع تر.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
این قالب ایکیا رو پریس جون سالها پیش به من هدیه دادن که من برای پختن چیزای مختلف ازش استفاده میکنم از جمله همین پاپ اور.
اگر قالب پاپ اور یا قالب مشابهش رو ندارید میتونید از قالب کاپ کیک استفاده کنید و یا مثل من توی این پستاز لیوان فلزی معمولی کمک بگیرید.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
قالب رو به خوبی چرب میکنیم.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
حالا مایه رو توی قالب ها میریزیم.
بسته به سایز قالب، تعدادش متغیر خواهد بود اما من توی این قالبه 12 تا درست میکنم.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
تقریبا تا لبه قالب ها رو پر میکنیم. هر چی قالب پر تر باشه نون ها ارتفاع بیشتری خواهند داشت.
قالب رو توی سینی قرار داده و درون فر میذاریم.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
حالا میشینیم به تماشای "کانال فر"! من این کانال رو به تمامی کانالهای تلویزیونی ترجیح میدم. فقط صفحه اش بعضی وقتها شطرنجیه! که اگه خیلی کدبانو باشی باید به ندرت اتفاق بیافته. اما من یه کارمندم با دو تا بچه کوچیک پس هرگز ادعای کدبانو بودن نداشته و ندارم! حالا همین صفحه شطرنجی هم تصویرش به نسبت اونقدرها بد نشده. نه؟
پس میشینیم و تماشا میکنیم و ذوق میکنیم و لذت میبریم.
نون ها خیلی با نمکن. دونه دونه پف میکنند و صاف رو به بالا به حرکت در میان. بعد کج میشن و بعضا میپرن بیرون!
یعنی صد بار هم که پاپ اور درست کرده باشی باز هر بار دلت میخواد بشینی پختنش رو تماشا کنی!
یا فقط من اینجوریم؟
Image may be NSFW.
Clik here to view.![]()
Clik here to view.
خیلی خوشگل پف میکنن و بالا میان و بیرون میپرن.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![]()
Clik here to view.
هر کدومشون هم شخصیت خاص خودشون دارن و یک شکلی هستن!
روی بدنه شون هم ترک های خوشگلی دیده میشه.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![]()
Clik here to view.
دمای پخت در ابتدا 220 درجه سانتیگراد هست. اما بعد از 15 دقیقه دما رو کم کرده و روی 190 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 30 تا 35 دقیقه دیگه یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای بشن میپزیمشون. یعنی کاورشون باید حسابی برشته بشه.
مرکزی نرم و لطیف با پوششی برشته.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![]()
Clik here to view.
از فر خارج کرده و گرمه سرو میکنیم.
و چون داغ داغش خیلی خوشمزه تره؛ برای گرفتن این عکس نوک انگشتانمون رو به خوبی میسوزونیم!
Image may be NSFW.
Clik here to view.![]()
Clik here to view.
یه نون خیلی سبک خیلی خوشمزه. بعضا با حفراتی درونش. ژیگولی و ناز!
همه رو بین افراد خانواده تقسیم میکنیم که فقط یه دونه اش به خودمون برسه. میدونید آخه بعضی ها (من) عزت نفس ندارن و ممکنه همه رو یکجا هاپولی کنن!
این نون کاملا بی دردسره و بسیار بسیار خوشمزه. یعنی به غیر از خودم که عاشق همه چی هستم؛ مهدی هم عاشق این نونه. و اونم مثل مامانش نون رو خالی خالی دوست میداره!
و البته سایر افراد خانواده ما هم مشتریش هستند.
شما هم حتما امتحانش کنید. نگران قالبش نباشید. من خودم تو لیوان فلزی بارها درست کردم عالی میشه. خیلی خوشمزه و شیکه و کاملا بی دردسر. رنگش هم بسیار زیباست که متاسفانه به دلیل ابری بودن هوا در روز عکاسی، حق مطلب در مورد زیبایی پاپ اورها ادا نشده.
امتحانش کنید. باشه؟ باشه.
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد