Clik here to view.
تافی انگلیسی
در اصل تافی toffeeتشکیل شده از شکر کاراملایز شده و عسل (و گاها آرد). این ترکیب باید اینقدر حرارت ببینه که به مرحله "هارد کرک"برسه. (هارد کرک یکی از مراحل ذوب شکره که پس از سرد شدن، کارامل سخت خواهد...
View ArticleClik here to view.
بيسكويت آلبالو خشكه و بادام
این بیسکویت خیلی خوشمزه استخیلی خیلی خیلی خوشمزه استبه نظرتون به اندازه کافی تاکید کردم که خوشمزه است؟! یا بازم تکرار کنم؟آقا همین امروز بیسکویتها رو درست کنید که از کفتون رفته.كره 100 گرمشكر نصف...
View ArticleClik here to view.
تزئین تیرامیسو با الهام از عمارت گلشن بوشهر
به مناسبت 18 اسفند "روز بوشهر"، امروز شاهد یک کیک تیرامیسو تزئین شده بوسیله ژلهای رنگی خانگی، الهام گرفته از عمارت گلشن بوشهر هستید.کیکیکه من با الهام از طرح پنجره های رنگی سنتی ایرانی خلق کردم رو شاهد...
View ArticleClik here to view.
بيسكويت قيصي و پسته
قیصی و پسته توی بیسکویت؟ ترکیب طعمیش رو میتونید حدس بزنید. اندکی ترش و شیرین و آجیلی. از اون جالب تر اینه که من خمیر بیسکویت رو مثل یک تیوپ درست کردم و بعد از اینکه توی فریزر خوب سفت شد؛ برش زدم و تیکه...
View ArticleClik here to view.
بیسکویت گوسفندی
خیلی سریع و خیلی آسان میتونیم در عرض چند دقیقه بیسکویتهای با مزه و خوشمزه ای واسه کوچولوها درست کنیم. (یا کوچولوهای بزرگتر نما! جسارت نباشه. خودم رو عرض میکنم.) برای درست کردن این بیسکویتها من از قالب...
View ArticleClik here to view.
بره شکلاتی
خدمتتون عرض کردم که با شکلات میشه خمیر درست کرد که چون این خمیر عملا فقط از شکلات درست شده هر چی که با این خمیر تولید میشه مزه اش کاملا شکلاتی خواهد بود.من با خمیر شکلاتیبرای مهدی "شان ذ شیپ"رو درست...
View ArticleClik here to view.
نوروز مبارک
عید نوروز شیرینیه چون خاطرات شیرینی ازش داریم. و اکثر اون خاطرات، خاطرات دوران کودکیمون هستند.بیاید با درست کردن شیرینی های فانتزی، خاطرات شیرینی از نوروز برای بچه هامون به جا بذاریم.و اگر بچه نداریم؛...
View ArticleClik here to view.
مرغ شکم پر در فر
طعم غذاهای دوران کودکی همیشه واسه آدما یه حس خاص دیگه ای داره که بقیه غذاها هرچقدر خوشمزه هم نمیتونند باهاش برابری کنند.یکی از این طعمها طعم این مرغه. البته شاید بهتر باشه بگم "عطر این مرغه".چون بوی...
View ArticleClik here to view.
کتابی با تعامل دو جانبه
معمولا عرف اینه که میری یه کتاب از کتاب فروشی میخری و دیگه بقیه اش با خودته. اگه کتاب آشپزیه باز عرف اینو میگه که شما از روش آشپزی میکنی و یا خوب در میاد و همه راضین یا بد در میاد و کتاب رو میذاری تو...
View ArticleClik here to view.
پنیر کوارک خانگی
توضیح دادم که کوارک چیه و گفتم که کوارک رو میشه در خانه نیز تهیه کرد.باید اعتراف کنم که اولین باری که کوارک رو چشیدم به حدی از طعمش خوشم اومد که هفته بعدش شروع کردم به سعی و خطا برای رسیدن به رسپی...
View ArticleClik here to view.
کراستینی کوارک
یه ضرب المثل قدیمی داریم میگه طرف مشرق رو به مغرب زده.الان دقیقا صدق میکنه.من کراستینی و پستوی ایتالیایی رو با کوارک آلمان تو هم زدم!حالا اگر من ایتالیایی بودم یا آلمانی بودم با یه مشکل جدی مواجه...
View ArticleClik here to view.
خمیر وانتان
وانتان به نوعي دامپلينگ گفته ميشه كه از فرم دادن به يك خمير نازك مربعي شكل ميگيره. وانتان رو ميشه با مواد مختلفي پر كرد و معمولا آب پز و يا سرخ شده و بعد استفاده ميشه.خمير وانتان به صورت ورقه هاي نازك...
View ArticleClik here to view.
وانتانهای پنیری
همينطور كه گفتم وانتانها ميتونند توي حمام روغن سرخ بشن و فيلينگشون هم ميتونه گوشتي و چرب و چيلي باشه. اما يك ورژن خيلي سالم و رژيمي وانتاني اینه كه از توفو درست بشه و توي فر هم پخته بشه.توفو 100...
View ArticleClik here to view.
کیک شیفان
کیک شیفان chiffon cakeیک کیک اسفنجی سبکه که تشکیل شده از تخم مرغ و شکر و آرد و بیکینگ پودر و روغن مایع.تفاوت کیک شیفان با کیک اسفنجی وجود روغن مایع هستش و همین موضوع باعث میشه که کیک شیفان در یخچال یا...
View ArticleClik here to view.
اسکان کممبر
من توضيح دادمو گفتم كه كممبر چي هست و چطوري ميشه از خوردنش لذت برد. اين بار همين پنير رو به شكل يك بيسكويت خواهيد ديد. توضيح دادمكه اسكان يا اسكون چيه. اين بيسكويتها و يا همون نانهاي كوچك ميتونند با...
View ArticleClik here to view.
روغن جامد محلی- کلریفاید باتر
داستان به اینجا رسیدکه فهمیدیم چطوری در دوران قدیم تو خونه کره درست میکردند. حالا جریان این بوده که اون زمونا یخچال وجود نداشته که کره محلی رو توی اون برای مدت طولانی نگهداری کنند. و خب گاوهاشون هم هر...
View ArticleClik here to view.
کراکت سالمون وفتا و سیب زمینی
من عاشق این کراکتهستم. واقعا چیز شیک و خوشمزه ایه. مهدی هم خیلی دوستش داره و چه این مدلی سر چوبو چه ساده و گرد و نقلی، ازش استقبال میکنه. اسمش رو هم گذاشته "توپ توپی"و حتی اگر آقای شوهر به کراتها بگه...
View ArticleClik here to view.
بستنی نوتلای یک دقیقه ای
یه عصر جمعه زمستونی داشتم قدم زنان از جمعه بازار برمیگشتم خونه. به حدی عرق کرده بودم که تنها چیزی که ذهنم رو اشغال کرده بود؛ بستنی بود. یه وقت اشتباه نکنید. بوشهر زمستونای سردی داره. اون روز از شانس من...
View ArticleClik here to view.
کلزونه های گوشت
چند سال پیش توضیح دادم که کلزونه چی هست و یک مدلش رو هم دیدیم.کلزونه عملا همون پیتزاست منتها به صورت لقمه ای میشه تو دست گرفت و گاز زد.یعنی عملا اینی که در تصاویر میبینید یه پیتزای گوشته.اگر کلزونه رو...
View ArticleClik here to view.
ساور کریم خانگی
توضیح دادم ساور کریم چیه و کاربردهاش کدومها هستند و اینکه شما قادر هستید در خانه تهیه اش کنید.شیوه اش رو امروز توضیح خواهم داد.برای تهیه ساور کریم در خانه شما نیاز به استارتر دارید. که خب... اینجا...
View Article